Le Domaine Bernard Fleuriet et Fils propose avec sa Cuvée Tradition 2016 un Sancerre blanc issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, roi de l’appellation. Ce millésime tout en élégance retranscrit la pureté de son terroir. Les sols de Sancerre sont réputés pour leur grande diversité, mêlant argilo-calcaires, caillottes et terres blanches, offrant ainsi une minéralité et une finesse emblématique à ce vin. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur aromatique du cépage, sans ajout de bois pour conserver l’expression authentique du fruit et du terroir.
La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, conditions idéales pour une maturation lente des raisins et une belle préservation de l’acidité. Le vignoble, bâti sur des collines ondulantes dominant la Loire, jouit d’une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins blancs ciselés et expressifs. Ici, l’influence des terroirs calcaires confère au Sauvignon Blanc sa distinction aromatique et sa fraicheur saline.
Ce Sancerre blanc 2016, sec et éclatant, déploie des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une trame minérale typique. Il accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou crus, comme un carpaccio de bar. Pour valoriser l'accord régional, essayez-le sur un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et l’onctuosité répondent parfaitement à l’énergie cristalline du vin.
Il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, autour de 10-12°C, afin d’exalter sa vivacité et la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et savourer sa belle longueur en bouche.
