Le Sancerre Les Champs Clos 2019 est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, seule variété autorisée pour les vins rouges de cette appellation réputée. Ce millésime 2019 bénéficie d’une météo clémente ayant favorisé une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, marqué par une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits rouges telles que la cerise griotte, la framboise et la groseille. Le terroir des Champs Clos, constitué de sols argilo-calcaires typiques des coteaux de Sancerre, confère au vin une subtile minéralité et une grande finesse tannique. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts selon la tradition locale, vise à préserver la pureté aromatique et la structure raffinée du Pinot Noir.
Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par les brumes du fleuve. La diversité des sols — calcaires, marnes kimméridgiennes et silex — permet l’expression de vins uniques, alliant vivacité et élégance. Sancerre doit sa renommée historique à ses blancs, mais les rouges gagnent aujourd’hui en notoriété pour leur délicatesse et leur potentiel de garde. La tradition viticole y est séculaire, héritée des abbayes et monastères qui structuraient déjà le paysage au Moyen Âge.
Ce Sancerre rouge se mariera idéalement avec une cuisine subtilement parfumée. Pensez à une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce légère, ou encore un sandre grillé, le tout accompagné de légumes racines. Les spécialités régionales, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, surprendront agréablement en révélant le côté fruité et la fraîcheur du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Sancerre Les Champs Clos 2019 à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Il saura alors exprimer finesse, élégance et typicité de son terroir.
