Ce Sancerre blanc 2024 du domaine Roger & Didier Raimbault est l’expression même de la finesse ligérienne. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, il dévoile une robe pâle aux reflets verts et séduit d’emblée par son bouquet aromatique intense où se mêlent des notes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, ainsi qu’une subtile trace minérale, signature des grands terroirs sancerrois. La vinification, principalement en cuves inox thermo-régulées, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance du profil aromatique, tandis que l’élevage sur lies offre une belle ampleur en bouche. 2024, millésime récent, promet vivacité et tension, déjà perceptibles dans cette cuvée franche et expressive, idéale pour qui recherche une expérience authentique du Sauvignon de Loire.
Le Sancerrois bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences maritimes, favorisant une maturation lente du raisin et une préservation des arômes. Les sols, composés majoritairement de calcaires, silex et argiles à base de marnes kimméridgiennes, confèrent au vin cette nuance minérale et cette fraîcheur caractéristiques. Depuis le Moyen Âge, la région tourangelle s’est affirmée comme l’un des grands fiefs du Sauvignon Blanc en France, et l’appellation Sancerre, reconnue AOC depuis 1936 pour ses blancs, demeure à ce jour une référence internationale.
Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des mets délicats qui valoriseront sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres fines de claire ou un tartare de saumon, font des merveilles. Les fromages de chèvre régionaux, comme le crottin de Chavignol, constituent un accord classique et particulièrement savoureux. Les poissons grillés ou en sauce légère, tout comme une salade de langoustines et agrumes, souligneront la fraîcheur et l’élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc frais, entre 10 et 12°C. Il s’exprimera alors pleinement, dévoilant toute sa palette aromatique et sa vivacité caractéristique. Une belle expérience qui ravira tant les amateurs que les curieux de grands blancs de Loire.
