Issu du Domaine S Coteaux, ce Sancerre blanc 2024 exprime avec brio toute la finesse et la typicité du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Récolté sur un millésime prometteur, il se distingue par une grande fraîcheur aromatique et une expression pure du fruit. Les vignes puisent leur force dans le terroir exceptionnel des coteaux argilo-calcaires et kimméridgiens du Sancerrois, participant à la tension et à la minéralité si recherchées dans les grands vins de la région. La vinification, généralement menée en cuves inox, met en avant la netteté aromatique du Sauvignon, préservant ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis et une belle longueur acidulée.
Le Sancerre appartient à la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément au centre de celle-ci, sur la rive gauche de la Loire. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour conserver fraîcheur et élégance dans les vins blancs. Les sols, riches en silex, en marnes et calcaires, apportent une complexité minérale unique. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et la pureté de ses vins blancs contribue grandement à la réputation mondiale de cette appellation.
Ce Sancerre blanc sec se prête à de très beaux accords gourmands. Avec des fruits de mer, des huîtres, une douzaine de crevettes grises ou un carpaccio de saint-jacques, il révèle toute sa minéralité. Il sublime également les poissons grillés, les fromages de chèvre – a` commencer par le crottin de Chavignol, spécialité régionale – et accompagne divinement une cuisine asiatique raffinée. On pourra aussi l’apprécier avec des légumes croquants, une tarte à l’oignon ou un risotto aux asperges.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, servez ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler toutes ses nuances délicates. Ce millésime 2024 pourra être dégusté dès à présent sur sa jeunesse exaltante, mais il saura également évoluer avec grâce pendant quelques années en cave.
