Le Sancerre Rouge 2022 du domaine Vincent Pinard est une belle expression du Pinot Noir issu de la prestigieuse appellation Sancerre, reconnue principalement pour ses blancs mais dont les rouges méritent toute votre attention. Ce millésime 2022 s’appuie sur un cépage unique, le Pinot Noir, qui s’épanouit ici sur des sols argilo-calcaires parfois mêlés de silex, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification prône l’élégance du fruit : la vendange est soigneusement triée et légèrement foulée, puis élevée souvent en fûts de chêne afin de conserver un équilibre subtil entre le croquant du fruit, la fraîcheur et des tanins soyeux. Les vins rouges de Vincent Pinard se caractérisent par une robe rubis limpide, un nez de petits fruits rouges (griottes, framboises, groseille) relevé d’élégantes notes florales et épicées, bouche aérienne, délicatement structurée, finale fraîche et digeste.
Le Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la maturité du Pinot Noir tout en conservant de belles acidités naturelles. Ce terroir, façonné par des collines calcaires et parsemé de « caillottes » (petit calcaire blanc local), offre un drainage optimal et participe à la création de vins d’une grande pureté et d’une fraîcheur inimitable. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais ce sont les rouges, minoritaires en production, qui séduisent par leur typicité et leur sincérité.
Ce Sancerre rouge, frais et équilibré, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un carpaccio de bœuf ou un confit de canard. Il se marie également parfaitement avec des plats locaux comme le crottin de Chavignol à texture affinée, ou avec une terrine de gibier. Sa finesse lui permet de sublimer une cuisine légère ou des assiettes de charcuterie fine.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Sa délicatesse gagnera à être savourée dans des verres à Bourgogne pour libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir de Sancerre.
