Ce Sancerre rouge 2015 du domaine Vincent Pinard est un vin issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique des grandes cuvées rouges de la région. Le millésime 2015, marqué par de belles maturités et un ensoleillement optimal, s’est révélé particulièrement propice à l’élaboration de vins à la fois généreux et élégants. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée et d’un élevage respectueux afin de préserver l’authenticité du fruit. Vincent Pinard, vigneron reconnu pour son exigence, travaille ses vignes en bio ou en approche biodynamique sur des terroirs de silex et de calcaires, conférant au vin finesse et minéralité.
Le Sancerre se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, une région viticole réputée aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges issus de Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par les influences de la Loire, permet d’obtenir des maturités idéales tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols de la région, composés principalement de caillottes calcaires, de terre blanches et de silex, apportent complexité aromatique et une tension minérale caractéristiques aux vins. D’un point de vue historique, le vignoble de Sancerre jouit d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et s’est affirmé comme une référence incontournable pour les amateurs de Pinot Noir de style ligérien.
En accords mets-vins, ce Sancerre rouge 2015 se marie parfaitement avec un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie, un carré d’agneau ou des charcuteries artisanales. Sa fraîcheur naturelle, sa trame soyeuse et ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois sublimeront aussi des fromages de chèvre légèrement affinés, dont le célèbre Crottin de Chavignol, spécialité locale.
Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, dans des verres à Pinot Noir, après une légère aération. Ce Sancerre rouge est à maturité, mais quelques années supplémentaires en cave développeront encore sa complexité et sa profondeur.
