Vins Sancerre Charmes de Perrière - 2023

Avis Viniou

Charmes de Perrière 2023, issu de l’appellation Sancerre AOC, est un vin blanc sec représentatif de cette célèbre région viticole située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, révélant au nez des arômes vifs d’agrumes, de fruits exotiques et une touche florale, mêlés à des nuances minérales typiques du terroir sancerrois. La vinification, effectuée dans le respect du fruit et du terroir, met en valeur la fraîcheur et la pureté aromatique du Sauvignon Blanc tout en préservant une belle tension et une finale longue et saline.

Le Sancerre s’inscrit dans un terroir unique, constitué de sols de calcaire, marne et silex, qui contribuent à la minéralité si caractéristique des vins de l’appellation. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète du raisin, apportant finesse et complexité aux vins blancs. L’histoire viticole du Sancerrois remonte à plusieurs siècles, conférant à cette appellation un savoir-faire reconnu internationalement pour la production de grands vins blancs élégants et racés.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, la vivacité du vin rehaussant la fraîcheur iodée des produits de la mer. Il accompagnera également à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, ainsi que des asperges blanches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa polyvalence lui permet aussi de s’accorder avec une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des salades thaï aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une telle température soulignera sa fraîcheur, sa vivacité et révélera pleinement sa palette aromatique tout en laissant s’exprimer la subtile minéralité du terroir de Sancerre.