Le Domaine Pré Semelé signe ici une cuvée Mainbré 2024 en appellation Sancerre, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin s’affiche dans la pure tradition des grands blancs de Sancerre : robe pâle aux reflets verts, nez éclatant mêlant agrumes, fleur de sureau, touche minérale et pointe de fruits exotiques. Elevée avec précision, souvent en cuves inox et parfois pour une petite partie en fûts, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la vivacité tant appréciées dans la région, avec une finale précise et saline, signature du terroir local.
Implantée sur un terroir réputé, l’appellation Sancerre bénéficie de coteaux bien exposés dominant la Loire. Les sols sont variés : caillottes (calcaire), terres blanches (argile et calcaire) et silex confèrent à chaque cuvée une expression différente. Ce terroir, combiné à un climat relativement frais et tempéré, favorise la maturation progressive du Sauvignon Blanc, préservant une très belle acidité et des arômes vifs. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, la réputation de ses blancs s’est affirmée au fil des siècles pour aujourd’hui rayonner bien au-delà des frontières françaises.
Ce Sancerre blanc sec trouvera naturellement sa place à table avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, poisson cru ou grillé, ceviche, sushi ou un carpaccio de Saint-Jacques s’harmoniseront à merveille. Il se prête tout aussi bien aux fromages de chèvre de la région, notamment un Crottin de Chavignol, dont il exaltera la finesse. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec une salade de chèvre chaud aux herbes fraîches ou un tartare de dorade.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce Sancerre Mainbré 2024, servez-le entre 8 et 10°C dans de grands verres. Je vous recommande de le consommer dans ses premières années pour profiter de sa vivacité, mais il peut également évoluer avec élégance deux à trois ans de garde. Une belle référence pour tous les amateurs de blancs ligériens.
