La cuvée Le Chêne Marchand du Domaine Lucien Crochet, millésime 2019, est un superbe exemple de Sancerre blanc sec issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir singulier, Le Chêne Marchand, réputé pour ses sols calcaires riches en silex, qui confèrent au vin une minéralité puissante et des arômes d’une grande pureté. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, s’effectue généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, avec un élevage sur lies fines pour apporter complexité et volume.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une expression aromatique élégante. Les sols, alternant argiles, silex et calcaires, sont essentiels à la typicité des vins de Sancerre, recherchés pour leur tension minérale et leur vivacité. C’est une région ancienne, avec une histoire viticole remontant à plus de mille ans, célèbre pour avoir su faire rayonner le Sauvignon Blanc bien au-delà des frontières françaises.
Ce Sancerre blanc sec s’associera merveilleusement avec des poissons fins, comme un filet de bar ou de sandre au beurre blanc, des coquillages crus ou légèrement cuisinés, ou encore un fromage de chèvre local tel que le Crottin de Chavignol. Les notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette touche minérale salivante s’accorderont avec la cuisine japonaise (sashimi, carpaccio de daurade) tout autant qu’avec une volaille en sauce légère.
Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute la palette aromatique du vin, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse.
