Pierre Prieur & Fils signe ici une très belle expression du Sancerre blanc 2024 avec sa cuvée Domaine de Saint-Pierre. Ce vin, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux vallonnés de Sancerre, sur les terres calcaires et argilo-siliceuses typiques de l’appellation. Ce terroir confère au vin une minéralité vibrante, une tension rafraîchissante et des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, et de délicats fruits à chair blanche. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité caractéristiques du Sauvignon Blanc local.
Le Sancerre, emblème de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, jouit d’un climat semi-continental tempéré par la Loire, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Ce microclimat, associé à la mosaïque de sols – silex, caillottes, terres blanches – imprime à ces vins blancs une élégance ciselée, une acidité désaltérante et une franchise aromatique recherchée dans le monde entier. Historiquement reconnu comme l’un des plus grands terroirs pour le Sauvignon Blanc, le Sancerrois séduit autant par la vivacité de ses vins que par leur potentiel gastronomique.
Le Sancerre blanc s’accorde merveilleusement avec la cuisine de la mer : poissons grillés, huîtres, sashimis et coquillages le révèlent pleinement. Les fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, trouvent avec ce vin un accord parfait, la fraîcheur du vin soulignant l’onctuosité et la finesse du fromage. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une volaille à la crème citronnée ou une poêlée de légumes printaniers.
Pour la dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 10-12°C afin de mettre en valeur sa vivacité, sa complexité aromatique et sa longueur en bouche. À son apogée dans les deux à cinq ans suivant la récolte, il saura révéler tout son potentiel, que ce soit à l’apéritif ou à table.
