Le Sancerre rouge Lauverjat Fils 2024 est une excellente expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation emblématique du Centre Loire. Ce vin, issu d’un millésime récent, met en valeur la vivacité et la fraîcheur caractéristiques de la région, tout en révélant une belle pureté de fruit. Les raisins sont cultivés sur des coteaux caillouteux faits de terres argilo-calcaires appelées terres blanches et caillottes qui confèrent au vin une finesse particulière et une structure délicate. Après une vendange soignée, la vinification se fait traditionnellement avec une macération douce afin de préserver la fraîcheur du fruit. Le Sancerre rouge 2024 se distingue par ses arômes de cerise, de framboise, quelques notes de violette, ainsi qu’une pointe de minéralité propre à son terroir.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en craie, silex et argile sont réputés pour donner aux vins une remarquable élégance et un toucher minéral racé. Historiquement, le Sancerrois fut longtemps connu pour ses vins rouges, même si le Sauvignon blanc naturel a pris le dessus en termes de renommée ; mais ces Pinots Noirs témoignent encore du patrimoine bourguignon de la région et de la finesse qu’ils savent offrir.
À table, ce Sancerre rouge révèlera tout son potentiel avec des charcuteries fines, un filet de sandre sauce vin rouge, un pigeon rôti ou même une tarte aux champignons. Il accompagne merveilleusement bien les fromages régionaux comme le crottin de Chavignol affiné, jouant sur la fraîcheur et la légèreté du vin pour équilibrer la richesse du fromage.
Pour profiter pleinement de sa personnalité, servez ce Sancerre rouge autour de 14-16°C, dans de grands verres pour bien aérer ses arômes délicats. Il pourra être dégusté jeune sur le fruit, mais une légère garde de deux à trois ans permettra d’affiner ses tanins et ses notes de sous-bois.
