Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Grain d'Amphore" 2020 du domaine Michel Girard et Fils est un vin blanc sec entièrement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une vinification soigneusement menée en amphore, une technique traditionnelle remise au goût du jour qui permet une micro-oxygénation lente, préservant la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage tout en apportant une texture délicatement soyeuse au vin. Les sols argilo-calcaires et silex caractéristiques du Sancerrois confèrent à la cuvée une belle minéralité, une précision aromatique et une acidité ciselée. Ce vin dévoile au nez des arômes intenses de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes mûrs et de subtiles notes florales, soutenus par une bouche vive, longue et élégante, enrichie de nuances pierreuses typiques du terroir.
La région de Sancerre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation lente et complète des raisins. Outre son histoire séculaire et sa réputation mondiale, le vignoble repose sur trois types de sols : "terres blanches", "caillottes" et "silex". Cette diversité donne des vins expressifs et racés, dont la fraîcheur et la minéralité sont recherchées par les amateurs.
Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez une cuisine aussi raffinée que fraîche. Les plateaux de fruits de mer, les huîtres de Bretagne, les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, exalteront sa vivacité. Côté cuisine régionale, le crottin de Chavignol, chèvre AOP du Sancerrois, créera une harmonie d’une intensité rare. Il se révèlera aussi avec des sushis, un ceviche de bar ou une salade d’asperges.
Dégustez cette cuvée à 10-12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique, sa tension minérale et sa belle fraîcheur. Il peut aussi vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en profondeur et en subtilité.
