La cuvée La Demoiselle 2022 du domaine Alphonse Mellot est un Sancerre blanc d’exception, vinifié à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur les célèbres terroirs de silex, caractéristiques du domaine, qui apportent tension, minéralité et subtilité aromatique. La vinification se fait dans le respect des traditions, avec un pressurage délicat, une fermentation soignée et un élevage sur lies qui confère au vin complexité et profondeur. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de ses arômes, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et une touche fumée typique des grands Sancerre.
La région de Sancerre, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental propice au développement de l’acidité et du parfum du Sauvignon Blanc. Les sols, riches en silex, crayeux et argilo-calcaires, jouent un rôle déterminant dans l’expression minérale et la finesse des vins du secteur. Cette zone viticole possède une histoire ancienne et prestigieuse, occupant une place de choix parmi les grands blancs français grâce à son équilibre remarquable entre puissance aromatique et verticalité.
Un Sancerre blanc comme La Demoiselle 2022 s’accorde superbement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés (comme des langoustines ou des huîtres), mais aussi des fromages de chèvre locaux, tel le Crottin de Chavignol. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’un sandre au beurre blanc ou d’une salade de chèvre chaud, des classiques de la gastronomie ligérienne.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Sancerre, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 10-12°C. Prévoyez de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute sa palette, et servez-le dans des verres évasés pour exalter son expression aromatique. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.
