Vins Sancerre Domaine Coffre - Les Chefs des Sens - 2024

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2024 Cuvée Les Chefs des Sens du Domaine Coffre est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation. Issu du millésime 2024, ce vin reflète la fraîcheur et la pureté aromatique caractéristiques de l’année. Au chai, le vin est vinifié en conditions contrôlées pour préserver la vivacité du fruit. La typicité du Sancerre s’exprime ici avec une grande finesse : nez intense de fleur de sureau, agrumes et délicates notes minérales, bouche tendue et ciselée, équilibre entre vivacité et élégance, finale longue sur la pierre à fusil.

La région du Sancerre, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires et silex, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le climat continental, rythmé par des saisons marquées et des nuits parfois fraîches, favorise la lente maturation du Sauvignon Blanc pour lui conférer cette fraîcheur aromatique et cette acidité plaisante. Sancerre est un terroir historique, connu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs secs qui font aujourd’hui partie des références mondiales du Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol. Il accompagnera également des asperges à la vinaigrette, un ceviche de bar ou une tarte fine à la tomate. Son caractère rafraîchissant en fait un allié des plats estivaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est recommandé de servir ce Sancerre entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver tout le croquant de son expression variétale et sa minéralité unique.