Ce Sancerre rouge 2022 de la Cave Durand se distingue par son élégance caractéristique des vins du Centre-Loire. Bien que le cépage renseigné soit le Pinot Noir, ce qui correspond généralement à l’encépagement de Sancerre rouge, il est préférable de souligner son profil typique : un vin frais, délicat, aux arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), parfois relevé de notes florales et d’une touche légèrement épicée. La vinification privilégie d’ordinaire la finesse, avec une extraction douce, pour préserver la subtilité du fruit et limiter la présence de tanins trop affirmés. L’expression du millésime 2022, réputé pour sa maturité et sa belle concentration en Val de Loire, offre certainement au vin une belle ampleur, sans lourdeur.
Le Sancerrois bénéficie d’un terroir remarquable, avec des sols calcaires (caillottes), argilo-calcaires ou silex, qui participent à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région de Sancerre est davantage connue pour ses blancs, mais les rouges, souvent confidentiels, séduisent les amateurs par leur pureté et leur équilibre.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets délicats : un magret de canard rosé, une caille rôtie, un lapin à la moutarde ou, plus typiquement dans la région, un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui révélera à merveille la fraîcheur et la structure du vin. Les poissons grillés ou une truite aux amandes se marient également très bien, pour ceux qui apprécient les accords terre-mer.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération. Sa jeunesse permet une dégustation dès à présent, mais il pourra également évoluer joliment sur trois à cinq ans, développant des notes plus complexes.
