Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée Les Pierris" 2023 du domaine Roger Champault est un vin emblématique de la Loire provenant uniquement du cépage Pinot Noir, typique des rouges de l’appellation. Sur ce millésime 2023, le style est marqué par une belle fraîcheur, des arômes délicats de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, relevés d’une pointe florale et d’un léger sous-bois. L’expression du terroir est remarquable : les caillottes et terres argilo-calcaires des coteaux de Sancerre confèrent à cette cuvée une minéralité fine et une structure élégante, tandis que la vinification en cuves préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Pinot Noir, sans excès d’extraction ni marque boisée.
Sancerre est localisé sur la rive gauche de la Loire, dans le Berry, sur des collines exposées qui bénéficient d’un climat continental tempéré, assurant une maturité régulière et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du raisin. Le vignoble est ancien, remontant à l’Antiquité et s’est fait un nom autant pour ses blancs nerveux que pour ses rouges subtils et racés issus de Pinot Noir. La diversité des sols, typiques du Sancerrois, enrichit la complexité aromatique et minérale des vins.
Les accords mets-vins avec ce Sancerre rouge s’orientent naturellement vers une cuisine légère et savoureuse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées, un filet de truite aux herbes ou même des fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale. On peut également le déguster avec des charcuteries fines, une quiche lorraine ou encore un tartare de bœuf.
Pour apprécier pleinement la finesse du Pinot Noir sancerrois, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la fraîcheur et les arômes subtils de la cuvée Les Pierris. C’est un vin à savourer dès à présent sur son fruit, mais il saura également évoluer positivement sur 3 à 5 ans.
