Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Lucien Crochet est un vin sec issu de l’appellation éponyme, dans le cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Typiquement, les Sancerre blancs sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage sauvignon blanc, auquel ils doivent leur fraîcheur vive, leur expression aromatique ciselée et leur spontanéité. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée en Loire, s’annonce prometteur grâce à une belle maturité du raisin et une certaine tension qui se devine à travers la fraîcheur du millésime. Les vinifications au Domaine Lucien Crochet mettent traditionnellement en valeur la pureté et la minéralité, sans artifices, pour permettre au terroir de s’exprimer pleinement.
La région de Sancerre profite d’un climat semi-continental, relativement frais, tempéré par la Loire, qui favorise la lente maturité des raisins et préserve l'acidité naturelle, composante essentielle à l’équilibre du vin. Le terroir mélange argiles, calcaires et fameux silex, conférant une subtile dimension minérale et une élégance singulière aux vins locaux. L’histoire viticole de Sancerre est ancestrale puisque sa réputation, notamment en blanc, rayonne en France et au-delà depuis des siècles, grâce à la capacité de ses vins à offrir à la fois intensité aromatique et finesse.
Ce Sancerre blanc sec se prête magnifiquement bien à des alliances culinaires classiques telles que les fruits de mer, les huîtres ou les poissons grillés, qui font dialoguer la fraîcheur du vin avec l’iode du plat. On peut aussi l’associer à des crottins de Chavignol, fromage de chèvre local, avec lequel il partage une parenté géographique et une harmonie gustative quasi incomparable. Des plats légers à base de légumes ou des salades parfumées aux herbes fraîches sont également de belles options.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 9 et 11°C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver la vivacité de son bouquet, et dégustez-le dans des verres à vin blanc assez larges pour que toute la palette aromatique s’exprime pleinement.
