Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Lucien Crochet se distingue par son élégance et sa finesse, reflets d’un grand terroir ligérien. Cette cuvée, issue du millésime 2023, se caractérise par une fraîcheur vive, des arômes fruités et une belle minéralité. Comme c’est la tradition à Sancerre, le vin est très probablement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation, auquel on doit cette combinaison unique de notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette tension minérale si reconnaissable. La vinification est généralement réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, même si certaines cuvées peuvent connaître un léger élevage sur lies pour apporter complexité et volume en bouche.
La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés doux et des variations de température propices à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. Les sols, formés de calcaires, silex et marnes, confèrent au vin ce caractère ciselé et cette profondeur gustative. Sancerre possède une longue histoire viticole, façonnée par des générations de vignerons qui ont su valoriser l’expression pure du Sauvignon Blanc sur ces terroirs d’exception.
Ce vin s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi qu’avec des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud ou une asperge blanche à la vinaigrette. Sa tension et sa fraîcheur le rendent particulièrement agréable avec une cuisine légère et des plats à dominante végétale ou acidulée.
Pour apprécier toute sa vivacité aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, ou légèrement attendu quelques mois pour gagner en sagesse et en rondeur.
