Ce Sancerre blanc 2009 du Domaine Gérard Boulay, issu de la cuvée Clos de Beaujeu, provient d’un terroir réputé parmi les plus prestigieux de l’appellation. S’il n’est pas explicitement précisé, il est de tradition que les Sancerre blancs soient élaborés à partir de sauvignon blanc, cépage qui donne aux vins de la région leurs caractères aromatiques et leur fine minéralité. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a souvent permis d’obtenir des vins d’une belle maturité, équilibrant richesse et fraîcheur. Le Clos de Beaujeu, riche en sols calcaires typiques du Sancerrois, favorise généralement l’expression d’une grande pureté, avec des notes citronnées, de fruits blancs, et une empreinte pierreuse qui magnifie la finesse du sauvignon blanc. Après plusieurs années de garde, ce vin développe en plus une palette aromatique complexe, mêlant des nuances de miel, de tisane et de noisette, tout en conservant une tension minérale remarquable.
Le Sancerre naît au cœur du vignoble du Centre-Loire, une région viticole marquée par un climat semi-continental : les étés sont chauds mais modérés par la Loire, tandis que les hivers sont froids. Les sols se distinguent par leur richesse en calcaires et en silex, conférant aux vins une minéralité élégante et une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que le sauvignon blanc s’y est imposé, offrant à l’appellation une reconnaissance mondiale pour la qualité et la typicité de ses blancs secs.
Ce vin se mariera idéalement avec des poissons grillés ou pochés, notamment un sandre au beurre blanc, mais aussi avec des fruits de mer, une terrine de poisson ou encore un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local dont la fraîcheur et la douceur subliment la minéralité du vin. On pourra aussi l’associer à une volaille crémée ou à une cuisine asiatique subtilement relevée.
Pour une dégustation optimale, ce Sancerre Clos de Beaujeu 2009 s’appréciera après un court passage en carafe, servi frais, entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur toute la subtilité de ses arômes tertiaires et la vivacité de sa trame minérale.
