La cuvée La Moussière rouge 2020 du domaine Alphonse Mellot, issue de l’appellation Sancerre, incarne l’élégance et la finesse que l’on attend des grands vins du Centre de la Vallée de la Loire. Si la production de Sancerre est plus connue pour ses blancs, le rouge, souvent vinifié à partir de Pinot Noir, se distingue par une robe brillante, des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise, parfois soulignés de notes épicées et florales. La vinification, généralement respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la délicatesse, mais la cuvée La Moussière, élevée avec soin, peut également afficher une belle rondeur et une complexité intéressante grâce à un passage modéré en fût.
La région de Sancerre, perchée sur des collines aux sols variés (caillottes calcaires, argiles à silex, terres blanches), bénéficie d’un climat semi-continental. Cette spécificité apporte aux vins rouges un équilibre remarquable entre acidité, fruité et structure tannique discrète. La tradition viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire du domaine Alphonse Mellot y joue un rôle majeur, alliant respect du terroir et modernité dans les pratiques.
Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets délicats. Elle se marie merveilleusement avec une volaille rôtie, une caille aux cerises, voire un filet de canard. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon persillé, magnifieront également ses arômes frais. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des champignons farcis ou un gratin de légumes racés seront parfaits. N’hésitez pas à explorer les fromages légers de chèvre affinés, spécialité locale.
Servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin offre une découverte raffinée de la Loire côté rouge, alliant fraîcheur, gourmandise et élégance.
