Avis Viniou
Le Franck Bimont Cuvée Vent du Nord 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saumur, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin, élaboré par le Chùteau Franck Bimont, se distingue par son assemblage harmonieux. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir unique de cette région, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui confÚrent au vin une minéralité et une fraßcheur typiques. La viticulture en biodynamie du domaine favorise l'authenticité des cépages et la complexité aromatique. Le climat tempéré de la Loire, influencé par l'Atlantique, offre des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et élégants. Le Chùteau Franck Bimont jouit d'une réputation établie pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions locales tout en incorporant des techniques modernes.
Pour accompagner ce Saumur rouge, des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, des brochettes de bĆuf marinĂ©es ou un civet de lapin se marieront parfaitement avec les arĂŽmes fruitĂ©s et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©s du vin. Des fromages locaux, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, rehausseront Ă©galement ses notes subtiles. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, comme une tarte aux poireaux et rillettes de Tours, complĂ©teront joliment les saveurs de la CuvĂ©e Vent du Nord.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis brillante, puis humez les intenses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, marqués par des tanins veloutés.
