Avis Viniou
La Cuvée Par la Sablette 2023 du Château Marcel Martin est un vin blanc issu de la région de Saumur, dans la Vallée de la Loire, connue pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une complexité aromatique. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette appellation incluent généralement du Chenin Blanc, reconnu pour ses arômes floraux et de fruits à noyau. Le millésime 2023 promet d'être vibrant avec une belle acidité, grâce aux techniques de vinification classiques qui préservent l'authenticité du terroir. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, assure une maturation optimale des raisins. Le Château Marcel Martin, malgré un manque de notoriété historique, se forge une réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses du sol et de l’environnement.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Saumur Blanc à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Le vin sublimera également des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des chèvres frais de la région, comme le célèbre Chavignol. Pour une touche locale, optez pour un sandre au beurre blanc, un accord qui mettra en valeur la minéralité et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Par la Sablette, servez le vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un court passage en carafe peut être envisagé pour aérer légèrement le vin et ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes floraux et fruités au nez. En bouche, prenez le temps de découvrir la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Bon voyage sensoriel!
