Vins Saumur Marcel Martin - Par La Sablette - 2015

Avis Viniou

La cuvée Par La Sablette du Château Marcel Martin, millésime 2015, est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, située dans la sous-région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, emblématique de cette zone viticole. Le millésime 2015, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, offre au vin une belle maturité aromatique tout en conservant la fraîcheur typique du Chenin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des notes florales, de pomme mûre, de coing et parfois une pointe légèrement miellée, signature du cépage sur ces terroirs calcaires.

Le Saumur blanc prend naissance dans une région au climat tempéré, notamment influencé par la douceur de la Loire. Les sols de tuffeau, calcaire tendre et crayeux, confèrent aux vins une minéralité délicate ainsi qu’une structure élégante, propices au vieillissement. L’Anjou-Saumur, riche d’une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, est réputée pour ses vins vifs, gourmands et polyvalents, aussi bien dans les rouges, rosés que blancs secs.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates ou légèrement iodées. Il se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou à la vapeur, et des fromages locaux comme le crottin de Chavignol ou le chèvre frais. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec des rillauds d’Anjou ou une tarte fine au saumon.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.