Vins Saumur Domaine La Guilloterie - 2023

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2023 du Domaine La Guilloterie est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité de terroirs et ses vins frais et élégants. Ce vin, originaire d’Anjou-Saumur, se distingue par sa pureté et ses notes florales et fruitées, attribuables principalement au cépage Chenin Blanc. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence continentale, permettant un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine La Guilloterie, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, s’appuie sur des parcelles de calcaire tuffeau, idéal pour une expression minérale raffinée. Son histoire remontant à plusieurs générations assure une production à la fois respectueuse des traditions et innovante.

Pour sublimer ce Saumur Blanc, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce crémeuse. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol. Des légumes grillés ou une salade César apporteront une dimension fraîche et croquante qui viendra souligner les notes florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes délicats. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes peut enrichir l’expérience en libérant peu à peu ses subtilités aromatiques. À la dégustation, admirez d'abord sa robe claire aux reflets dorés. Ensuite, humez les arômes floraux et fruités d’agrumes avant de goûter sa texture vive et ses saveurs équilibrées, avec une finale minérale persistante et élégante.