Avis Viniou
Le Saumur Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Fourrier & Fils est un rouge généreux qui capture l'essence de son terroir d'origine dans la Vallée de la Loire, Anjou-Saumur. Ce vin est issu de vieilles vignes, offrant une profondeur de saveur typique des cépages régionaux comme le Cabernet Franc. L'année 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant aux raisins de développer pleinement leurs arômes fruités et épicés. La région viticole d'Anjou-Saumur est réputée pour son microclimat tempéré et ses sols calcaires, qui confèrent une fraîcheur et une minéralité distinctives aux vins. Fourrier & Fils est un domaine familial respecté, connu pour son engagement envers la tradition et la qualité depuis plusieurs générations.
Pour en rehausser le goût, ce Saumur s'accorde à merveille avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou l'agneau rôti, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un ragoût de haricots tarbais ou de galipettes angevines, champignons farcis populaires dans la région, qui apporteront une belle harmonie avec sa minéralité.
Pour profiter pleinement de ce vin, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins soyeux qui promettent une expérience gustative équilibrée et chatoyante.
