Avis Viniou
Le Saumur 2011 du Domaine des Roches Neuves L'insolite est un vin rouge captivant de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Saumur est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Bien que la mention du cépage ne soit pas indiquée, il est probable qu'il s'agisse du Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques variées, apportant une complexité aux arômes du vin. Le Domaine des Roches Neuves est connu pour son engagement envers la biodynamie, valorisant le terroir unique de la Loire. Son histoire riche en innovations contribue à son excellente réputation dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Saumur 2011, des plats à base de viande blanche, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence ou un lapin à la moutarde, s'accorderaient à merveille avec sa délicatesse et ses arômes de petits fruits rouges. Les légumes grillés, comme l'aubergine et le poivron, renforceront sa fraîcheur minérale. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, soulignera également sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses notes florales typiques du Cabernet Franc. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, offrant une belle longueur en finale.
