Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves L'Insolite 2013 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Saumur, située dans la région viticole de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est important de noter que la Saumur est principalement réputée pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc. Le millésime 2013 a offert des conditions propices à la création de vins raffinés et équilibrés, caractéristiques typiques de cette région. Le terroir local, composé de sols calcaires et de marnes, favorise une expression minérale unique qui se retrouve dans la structure et la finesse du vin. Le Domaine des Roches Neuves est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et sa vinification précise, ce qui contribue à sa réputation solide et respectée dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Saumur rouge, pensez à le servir avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf aux échalotes confites. Les saveurs fumées et légèrement épicées de ces plats complètent admirablement les arômes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Pour un accord régional, envisagez une tarte aux rillettes de Tours, qui mettra en valeur l'équilibre entre le fruité et l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond et intense. Prenez le temps de savourer ses arômes au nez, en recherchant des notes de fruits rouges mûrs, de légères touches épicées et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie entre acidité vive et tanins souples, se terminant par une finale élégante.
