Vins Saumur Domaine Grand Clos - Ammonite du Clos - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ammonite du Clos" du Domaine Grand Clos est un blanc sec de 2023, issu de l'appellation Saumur dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, est réputé pour ses arômes vifs et sa complexité. Le millésime 2023, façonné par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, promet une acidité raffinée et des notes de fruits à chair blanche. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat océanique et ses paysages vallonnés, offre un terroir exceptionnel pour le Chenin, influencé par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le Domaine Grand Clos, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, produit des vins qui reflètent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner la "Cuvée Ammonite du Clos", optez pour des accords avec des plats à base de poisson comme un saumon poché à l'aneth ou des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre, typiques de la région, créeront également une belle harmonie avec ce vin. Sa structure et son acidité le rendent idéal pour accompagner un filet de volaille aux agrumes ou encore des plats végétariens raffinés comme une salade de quinoa aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur Blanc à une température de 10-12°C. Afin de libérer pleinement ses arômes, un léger carafage d'une trentaine de minutes est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité avant d'en apprécier la finale longue et élégante.