Vins Saumur Bouvet Ladubay - Instinct. Extra brut - 2020

Avis Viniou

Le Bouvet Ladubay Cuvée Instinct Extra Brut 2020 est un vin effervescent blanc de l'appellation Saumur, niché dans la belle région de l'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son assemblage soigneux, favorisant un profil complexe et rafraîchissant, typique des cuvées extra brutes. Le millésime 2020 lui confère une fraîcheur et une vivacité notables. La région de Saumur est reconnue pour ses sols calcaires, idéaux pour la production de vins effervescents. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, couplé aux influences maritimes, bénéficie au développement d'arômes délicats et persistants. Bouvet Ladubay, fondé en 1851, jouit d'une réputation d'excellence dans l'élaboration de vins effervescents, grâce à sa maîtrise des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer les notes vives et minérales de cette Cuvée Instinct, envisagez de l'associer avec des fruits de mer fraîchement préparés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, comme une sole meunière ou un ceviche, mettent en valeur sa légèreté. Pour une touche régionale, un accord avec un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, peut créer une harmonie délectable qui honore ses racines.

Pour apprécier pleinement ce Saumur effervescent, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, sans besoin de carafage préalable, pour préserver son pétillant naturel. Avant de déguster, contemplez sa robe étincelante au service, observez ses fines bulles persistantes. Prenez le temps de sentir le bouquet aromatique, qui révèle des nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture vive et sa finale longue et rafraîchissante, signature d'un domaine dont l'art de la vinification est reconnu.