Avis Viniou
Le Domaine Langlois-Château, situé au cœur de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes de 2003 en appellation Saumur, un vin rouge séduisant qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Anjou-Saumur est particulièrement reconnu pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer toute la finesse des cépages comme le Cabernet Franc. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, reflète une vinification soignée, sublimant le fruit et offrant des tannins soyeux. Le Saumur, avec son histoire riche et son réputation bien établie, est une référence incontournable pour les amateurs de vins équilibrés et raffinés.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui vont sublimer ses notes fruitées et son élégante structure tannique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Pouligny-Saint-Pierre, offrent également une union gourmande. Pour une touche locale, un plat traditionnel comme un "ragoût d'anguilles" apportera une dimension authentique à votre table, magnifiant la singularité du Saumur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur à une température comprise entre 16 et 18°C. Nous vous recommandons de le carafer pendant une heure, afin de permettre au vin de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, typique des grands vins de Loire. Puis, humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs avec des nuances terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins fins, témoins de la qualité et de l'âge des vignes. Un délice à savourer dans un moment de convivialité ou en dégustation contemplative.
