Avis Viniou
Le Château Langlois nous propose un Saumur Rouge issu de la région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2003, remémorant la célèbre canicule française, nous promet un vin empreint de caractère. La cuvée Vieilles Vignes est souvent conçue à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, emblème de la région, qui en fait des vins bien structurés avec de riches arômes de fruits rouges, des saveurs épicées et souvent une agréable note de sous-bois. La vinification attentive et respectueuse du terroir met en valeur les qualités intrinsèques des vignes âgées, apportant complexité et profondeur. Le sol calcaire de la région confère au vin une minéralité discrète mais perceptible, offrant un équilibre harmonieux aux tanins puissants.
La Vallée de la Loire, particulièrement dans sa sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré, marqué par l'influence océanique. Les étés y sont souvent chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. La riche histoire viticole de cette région date de plusieurs siècles, aux racines implantées dans un sol mêlé de tuffeau, de schiste et d'argile, apportant de subtiles nuances à chaque bouteille produite.
Pour magnifier ce Saumur Rouge, envisagez de l'associer à des mets riches et savoureux. Un plat de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges accentuerait les arômes fruités et épicés du vin. Pour une approche plus locale, essayez-le avec un ragoût angevin ou un pâté de campagne traditionnel. Les tanins souples et l'acidité équilibrée du vin se marieront à merveille avec ces plats rustiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur Rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'en révéler toutes les subtilités.
