Avis Viniou
Le Saumur blanc du Château Coq'licot 2023 est un vin d'exception qui reflète le meilleur de l'appellation Saumur, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin se distingue par sa pureté et sa fraîcheur. Les sols calcaires typiques du terroir de Saumur confèrent au vin une minéralité élégante et une acidité rafraîchissante, tandis que le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, permet un mûrissement lent et équilibré des raisins.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, est renommée pour sa diversité viticole et son histoire riche en traditions vigneronnes. Implantée au cœur de la France, cette région bénéficie d'un climat doux, parfois frais, qui favorise l’élaboration de vins équilibrés et complexes. Les sols argilo-calcaires y sont prédominants, parfaits pour exalter les arômes variés du Chenin Blanc, alliant notes florales et fruitées.
Pour ce Saumur blanc, des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure minérale seraient idéaux. Il accompagnera à merveille des plats de la mer tels que des huîtres, du saumon fumé ou un tartare de poissons blancs. Pour ceux qui préfèrent des mets végétariens, une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre local comme le Chabichou compléteraient savamment ce vin.
Pour en tirer le meilleur parti lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ce vin blanc bio saura réjouir vos papilles par sa vivacité et son élégance naturelle.
