Avis Viniou
Le Saumur blanc 2019 du Domaine Des Hauts de Sanziers est un vin sec emblématique de la région de l'Anjou-Saumur. Issu principalement de cépage Chenin Blanc, ce millésime 2019 reflète l'élégance et la fraîcheur typiques des vins de la Vallée de la Loire. Le terroir calcaire de Saumur apporte une minéralité distincte, se mêlant harmonieusement à des arômes fruités, souvent marqués par des notes de pomme verte, de poire, et une subtile touche florale. La vinification traditionnelle sans particularités innovantes inscrit ce vin dans une lignée respectueuse des méthodes ancestrales, privilégiant l'authenticité du raisin et du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, où se trouve l'appellation Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Le Saumurois est connu pour ses sols riches en tuffeau, un type de calcaire tendre qui confère aux vins une fraîcheur minérale exceptionnelle. Depuis des siècles, cette région est renommée pour sa diversité et son patrimoine viticole historique, ce qui en fait une destination prisée pour les amateurs de vin.
Pour accompagner ce Saumur blanc sec, son profil aromatique s'allie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il se mariera également bien avec du poisson tel qu'un bar à la sauce citronnée ou avec des plats typiques de la région comme le sandre au beurre blanc. Les fromages locaux à pâte molle comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol sont aussi des accords délicieux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à la fraîcheur et à la complexité de ses arômes de pleinement s'exprimer, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.
