Vins Saumur Domaine des Hauts de Sanziers - 2023

Avis Viniou

Le Saumur blanc 2023 du Domaine des Hauts de Sanziers est un vin typique de la région d'Anjou-Saumur, située dans la célèbre Vallée de la Loire en France. Ce vin blanc, issu principalement du cépage chenin blanc, témoigne d'un millésime prometteur en 2023. Le terroir calcaire et tuffeau de la région confère à ce vin une belle minéralité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent sa fraîcheur et son fruité. La région de Saumur est connue pour son climat tempéré, influencé par les rivières locales, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine des Hauts de Sanziers, avec son histoire et sa réputation de production de vins élégants, contribue à la renommée de cette région viticole.

Pour sublimer ce Saumur blanc, envisagez de l'associer à des mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de fromages de chèvre, surtout si ces derniers proviennent de la région comme le Valençay AOP. Les saveurs d'agrumes et les arômes floraux du vin s'harmoniseront avec des plats légers à base de légumes de saison, tandis que sa minéralité fera ressortir la finesse des plats de crustacés.

Il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante puis appréciez ses arômes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité vive et les notes fruitées. La finale persistante apporte une belle expression du terroir.