Vins Saumur Antoine Sanzay - Les Salles Martin - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Rouge "Cuvée Les Salles Martin" 2022 du domaine Antoine Sanzay est un vin issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité de terroirs et ses vins élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de ce terroir qui confère au vin ses arômes fruités et floraux distinctifs. Le millésime 2022 promet d’être équilibré grâce aux bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. L'absence de particularité de vinification spécifique laisse penser que le vigneron a privilégié une approche traditionnelle pour préserver l'authenticité du cépage et du terroir.

La région d'Anjou-Saumur est réputée pour son climat tempéré, interrompu par l'influence modératrice de la Loire, qui permet une agriculture viticole variée et riche. Les sols argilo-calcaires de l’AOC Saumur offrent des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc, apportant minéralité et fraîcheur au vin. L’histoire viticole de cette région est riche en tradition, avec une évolution constante qui épouse les méthodes modernes pour toujours sublimer ses vins.

Ce Saumur Rouge accompagnera merveilleusement des plats de caractère. Pensez à le servir avec une assiette de charcuterie locale comme le boudin noir ou les rillettes, ainsi qu'avec un plateau de fromages affinés comme le crottin de Chavignol. Il se mariera également très bien avec des viandes rôties ou grillées, telles que du porc, de l'agneau ou du poulet aux herbes. Pour un véritable accord régional, tentez le vin avec une fouée garnie de mogette ou du savoureux sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce Saumur Rouge, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C, afin de révéler ses arômes complexes et sa structure élégante. Une aération d'une demi-heure en carafe peut également permettre à ses tanins de s’assouplir et d'exalter encore plus son bouquet aromatique.