Avis Viniou
Le Chùteau Yvonne produit un Saumur Blanc 2004, qui se distingue par son élégance et sa finesse. Ce vin blanc sec est typiquement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2004 a offert des conditions climatiques favorables avec un été chaud et peu d'averses, permettant un mûrissement optimal des raisins. La vinification soignée met en avant la minéralité et la complexité aromatique du Chenin, souvent caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe de minéralité.
Située dans la région de la Vallée de la Loire, l'appellation Saumur est connue pour ses vins de grande qualité. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques modérées par la Loire, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols du Saumur, composés de tuffeau, une roche calcaire, confÚrent aux vins une minéralité distinctive et une belle acidité, leur offrant un potentiel de garde intéressant.
Pour accompagner ce Saumur Blanc 2004, optez pour des mets qui sauront valoriser son profil aromatique et sa texture. Des fruits de mer frais, comme des hußtres ou des crevettes, se marieront à merveille. Les plats à base de poissons blancs grillés ou à la sauce légÚrement crémeuse sont également d'excellentes options. Pour rester dans les classiques de la région, un crottin de Chavignol, un fromage de chÚvre, saura sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chùteau Yvonne Saumur Blanc 2004, il est recommandé de le servir à une température de dégustation entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique tout en préservant sa fraßcheur en bouche.
