Le Château Yvonne 2023, Cuvée Saumur Blanc, est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, nichée au cœur de la région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, millésime 2023, est élaboré principalement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région. À Château Yvonne, une attention particulière est accordée à la culture des vignes, le plus souvent en biodynamie, et la vinification s’efforce de mettre en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les sols calcaires du Saumurois apportent aux grappes une tension minérale, tandis qu’une fermentation lente et un élevage sur lies (souvent en fûts de chêne) offrent une structure et une rondeur tout en préservant la fraîcheur du vin. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, ses notes de fruits à chair blanche et une finale saline très droite.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique à tendance continentale, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, offrant ainsi des conditions optimales pour le chenin blanc. Les sols de tuffeau et de craie marquent profondément la typicité des blancs de Saumur par leur trame minérale et leur belle acidité. L’histoire viticole de la Loire, et particulièrement du Saumurois, remonte au Moyen Âge, époque où monastères et seigneuries ont développé la culture de la vigne, donnant naissance à une tradition de blancs d’une grande élégance, à la fois gastronomiques et de garde.
Pour sublimer le Château Yvonne Saumur Blanc 2023, privilégiez des accords raffinés. Ce vin excelle en accompagnement de poissons de rivière cuits en papillote, de coquillages, ou de crustacés, mais aussi avec une volaille fermière à la crème, des fromages de chèvre de la région comme le fameux Valençay ou le Selles-sur-Cher. Il s’accorde également parfaitement avec une blanquette de veau, ou, pour un clin d’œil local, les fameuses rillettes de Tours.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur Blanc à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa belle fraîcheur minérale. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut permettre d’ouvrir davantage son expression aromatique sur la jeunesse du millésime.
