Avis Viniou
Le vin Cuvée L'Enchanteur 2023 du Domaine Armand David est un vin blanc sec de l'appellation Saumur, situé dans le sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques des blancs de cette région. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, il est fréquent que les vins blancs de Saumur soient élaborés principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour ses arômes floraux et sa vivacité. La vinification de ce vin reste traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
La Vallée de la Loire, en particulier la région d'Anjou-Saumur, est reconnue pour son climat tempéré océanique influencé par la proximité de l'Atlantique. Le sol de cette zone est riche en tuffeau, un calcaire prisé, qui confère aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Historiquement, cette région est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, qui bénéficient depuis longtemps d'une grande attention internationale.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets délicats qui sauront exalter sa finesse. Des plats à base de poissons blancs grillés ou à la vapeur, tels qu'un filet de dorade ou du cabillaud, se marieront idéalement. Les crustacés, comme des crevettes ou des langoustines légèrement cuisinées, seront également de parfaits compagnons de table. Pour un accord régional, une assiette de rillettes de Tours ou un chèvre frais de la région, comme un Valençay, sublimeront ce vin.
En termes de dégustation, la Cuvée L'Enchanteur 2023 se révèle au mieux à une température de service de 10-12°C. Cela permettra de percevoir toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur caractéristiques de ce joli Saumur blanc.
