Vins Saumur Domaine Filliatreau Fouquet - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Filliatreau Fouquet 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Saumur dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de Saumur sont souvent dominés par le cépage Cabernet Franc, qui apporte un caractère frais, fruité et parfois épicé. Le millésime 2007 est connu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'une année au climat contrasté. Le terroir de Saumur, principalement calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle longévité, accentuée par des techniques de vinification respectueuses de la matière première, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés.

La région d'Anjou-Saumur, partie de la vaste vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique doux, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent aux vins une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Historiquement, la vallée de la Loire est une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour sa diversité de styles et sa capacité à produire aussi bien des rouges élégants que des blancs éclatants.

Pour accompagner ce Saumur rouge, optez pour des mets qui se marient avec le caractère fruité et épicé du Cabernet Franc. Des plats typiques de la région tels que des rillettes de porc, un gratin de poireaux au chèvre ou un coq au vin de Saumur sont des choix excellents. Pour une touche de modernité, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un fromage de chèvre affiné.

Le Domaine Filliatreau Fouquet 2007 est à savourer à une température optimale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en conservant une fraîcheur agréable. Il est conseillé de le décanter légèrement avant la dégustation pour libérer son bouquet.