Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2020 du Château Clin d’œil est un vin qui reflète parfaitement les qualités exceptionnelles de la région d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation, qui apporte finesse et structure. La vendange du millésime 2020 a été marquée par des conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d'un été ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins.
La région d’Anjou-Saumur se caractérise par un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, souvent composés de tuffeau, apportent minéralité et complexité au vin. L'histoire viticole de Saumur remonte à plusieurs siècles et ce terroir prestigieux est réputé pour son équilibre et sa diversité de styles.
Concernant les accords mets-vins, ce Saumur Rouge se marie à merveille avec des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de porc aux herbes ou une entrecôte grillée. Pour une harmonisation régionale, acompagnez-le d'un ragoût d'agneau ou de champignons sautés, qui sauront souligner la fraîcheur et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un camembert ou un brie légèrement fait, seront également d'excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Saumur Rouge 2020, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Dans ces conditions, le vin pourra exprimer toute sa palette aromatique et offrir une élégante longueur en bouche. Une aération en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra également de libérer tous ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
