Vins Saumur Château D’Eternes - 2003

Avis Viniou

Le Château D’Eternes 2003 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saumur AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin, bien qu'il ne précise pas son cépage, propose souvent des assemblages dominés par le Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2003 est connu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec une chaleur intense ayant permis une maturité optimale des raisins et des vins souvent concentrés et charnus.

L'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la culture de différents cépages tant pour les rouges que pour les blancs. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins de cette région leur fraîcheur et leur structure remarquables. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions remontant à l'époque médiévale, marquée par une diversité de styles allant du sec au moelleux.

Pour mettre en valeur le caractère de ce Saumur rouge, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'harmoniseront à merveille. Les plats régionaux tels que la gigue de chevreuil aux airelles ou le traditionnel coq au vin d'Anjou se marient également avec élégance. Pour un accord végétarien, pensez aux légumes rôtis ou à des gratins de champignons bien parfumés.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, dégustez ce Saumur AOC à une température de 16-18°C. Cela permettra aux tanins de s'exprimer en douceur tout en exaltant les nuances fruitées et épicées du vin. Un carafage préalable d'une heure pourrait également être bénéfique pour libérer tous ses arômes.