Avis Viniou
Le Château Targé Cuvée Les Fresnettes 2021 est un vin blanc sec de l'appellation Saumur AOC, située dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique des vins blancs de cette partie de la Loire. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un climat tempéré avec des influences océaniques, parfait pour révéler la vivacité et la minéralité du Chenin. Les sols calcaires appelés "tuffeau" présents dans la région apportent complexité et finesse à ces vins.
La Vallée de la Loire, et en particulier la région d'Anjou-Saumur, possède une longue tradition vinicole qui date du Moyen Âge. Grâce à son climat doux et humide, alimenté par la proximité de l'océan Atlantique, ainsi qu’à ses sols diversifiés allant du schiste au calcaire, cette région est propice à la production de vins d'une grande diversité.
Pour ce Saumur blanc, envisagez des accords mets-vins autour de fruits de mer ou de poissons à chair blanche comme le bar ou la sole. Un saumon à l'oseille ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s'accorderaient à merveille. Les spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc se marieront également parfaitement avec ce vin. Accompagner ce vin d'un plateau de fromages de chèvre, tels que le Valençay, soulignera aussi magnifiquement son authenticité.
Pour profiter pleinement des caractéristiques aromatiques de cette cuvée, servez-elle à une température de 10-12°C. Elle offrira alors toute sa palette aromatique, avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une belle minéralité.
