Vins Saumur Bouvet - Rubis Excellence

Avis Viniou

La Cuvée Rubis Excellence de la maison Bouvet, élaborée sous l’appellation Saumur AOC, est un vin effervescent rouge produit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d’un assemblage typique de la région, la cuvée propose une robe rubis éclatante et séduit immédiatement par l’élégance de ses bulles fines. Non millésimée, elle bénéficie d’une homogénéité gustative, renforcée par la rigueur de la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, qui apporte une mousse crémeuse et une belle complexité aromatique. Les vins rouges effervescents de Saumur se distinguent par des notes de fruits rouges frais, de griotte, accompagnées parfois de nuances épicées et d’une belle vivacité.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la région d’Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques, offrant de belles maturités tout en conservant fraîcheur et finesse. Les sols crayeux du tuffeau, spécifiques à la zone de Saumur, contribuent à la délicatesse des bulles et à la légèreté du vin. Berceau historique de bulles raffinées, la région a su tirer parti de son patrimoine et de son savoir-faire pour devenir une référence des effervescents en France.

Ce Saumur effervescent rouge trouve sa place sur de nombreux accords mets-vins. Il sera le compagnon idéal d’une charcuterie fine, de viandes froides, voire d’un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert légèrement affiné sauront aussi en révéler les subtilités. Pour une association locale, accompagnez-le d’une fouée angevine garnie de rillauds ou de mogettes. Il peut également sublimer un dessert aux fruits rouges, une tarte ou un clafoutis.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Rubis Excellence de Bouvet bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Veillez à utiliser des flûtes ou des grands verres tulipe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.