Vins Saumur Louis de Grenelle - Blanc de Noir

Avis Viniou

Le Louis de Grenelle Blanc de Noir Brut est un vin effervescent élaboré dans la prestigieuse appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Issu exclusivement de cépages à peau noire, souvent le Cabernet Franc dans cette région, ce vin s’affirme avec son élégance et sa fraîcheur caractéristique. Non millésimé, il est issu d’un assemblage conçu pour garantir une régularité de style d’une année sur l’autre, et offre un bouquet séduisant de fruits blancs, de petits fruits rouges, avec une pointe de brioche et une belle vivacité. Sa méthode d’élaboration traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) lui confère des bulles fines et persistantes et une complexité aromatique remarquable, alliant rondeur et fraîcheur.

La région de Saumur bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence océanique se conjugue à la douceur de la Loire et à la protection naturelle du Massif armoricain. Les sols de tuffeau, argilo-calcaires, favorisent la minéralité et l’expression pure du fruit, tandis que l’histoire viticole de Saumur se distingue par un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de fines bulles. Les caves creusées dans la pierre de tuffeau offrent des conditions idéales d’élevage, à température constante, pour l’épanouissement des arômes.

Ce Blanc de Noir Brut trouve facilement sa place à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson, de crevettes marinées ou de fromages frais. Il sublimera également des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou, ou plus largement une volaille à la crème, un saumon gravlax, ou encore un ceviche de dorade. Pour les desserts, il flattera une tarte aux fruits blancs ou une salade de fraises légèrement sucrée.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le entre 6 et 8°C. Profitez de sa fraîcheur et de son effervescence dès l’ouverture, en privilégiant des verres élancés qui valoriseront la finesse des bulles et la délicatesse de ses arômes.