Vins Effervescent Saumur Louis de Grenelle - Blanc de Noir

Avis Viniou

Louis de Grenelle signe ici une cuvée Blanc de Noirs non millésimée issue de l’AOC Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, se distingue par sa composition exclusivement issue de cépages noirs à peau rouge — majoritairement le Cabernet Franc, typique de la région, parfois accompagné de Pinot Noir ou de Pineau d’Aunis. À la dégustation, la robe pâle aux reflets dorés révèle une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique mêle fruits blancs (pomme, poire), notes de fruits rouges frais (framboise, groseille), ainsi que de subtiles touches florales et de brioche, caractéristiques du vieillissement sur lies. La bouche, élégante et tonique, garde une belle fraîcheur qui s’accorde à la rondeur fruitée du cépage, tout en offrant une finale légèrement saline, signature du terroir saumurois.

Le Saumurois bénéficie d’un climat tempéré océanique, poncé par la Loire, régulant l’humidité et les écarts de température. Les sols crayeux de tuffeau, parfois argilo-calcaires, confèrent aux vins effervescents finesse et tension minérale. L’appellation Saumur, ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, fait la renommée des bulles ligériennes, reconnues pour leur précision et leur fraîcheur, portées par de grands artisans comme Louis de Grenelle.

Ce Saumur brut Blanc de Noirs saura sublimer des mets variés grâce à sa vivacité et à son volume. Il sera idéal à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou de bouchées à la volaille. Il s’exprimera également sur des plats régionaux comme un sandre sauce beurre blanc ou une terrine d’anguilles. Sa vinosité lui permet d’accompagner un filet mignon aux champignons, voire une volaille crémée, et sur le plateau de fromages, tentez-le avec un chèvre frais d’Anjou.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C, dans des verres à effervescents suffisamment ouverts pour apprécier l’ampleur de ses arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir doucement, il n’en sera que plus élégant et expressif.