Avis Viniou
Le Saumur rouge 2019 de la maison Gratien et Meyer est un vin issu d’une belle appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon, caractéristiques incontournables de l’AOC Saumur. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, apporte à ce vin une maturité de fruit remarquable, tout en préservant la fraîcheur typique du terroir angevin. Les sols calcaires et tuffeaux, emblématiques de la région, confèrent à ce rouge une structure souple, des notes minérales délicates et une belle persistance aromatique, oscillant entre fruits rouges croquants, violette et nuances légèrement poivrées. Les vinifications sont généralement conduites en cuves afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, rendant ce Saumur particulièrement séduisant dans sa jeunesse tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.
La région d’Anjou-Saumur, cœur battant de la Loire moyenne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la Loire qui joue un rôle de régulateur. Les vignes plantées sur les plateaux calcaires et les coteaux tuffeaux profitent d’un drainage optimal et d’une excellente rétention de chaleur, favorisant une maturation lente et complète du cabernet franc. Historiquement, le vignoble de Saumur est réputé pour ses vins rouges élégants et a su conserver un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à la modernité, notamment sous l’impulsion de maisons reconnues comme Gratien et Meyer.
Ce Saumur rouge s’exprimera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il excelle en compagnie de charcuteries fines, d’une terrine de campagne ou d’un jarret de porc aux lentilles. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, le sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre légèrement affiné comme le crottin de Chavignol sont des partenaires naturels. Un magret de canard, une volaille rôtie ou même une quiche saumuroise offriront également de beaux accords.
Pour l’apprécier dans des conditions optimales, je recommande de servir ce vin à 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins, surtout si la bouteille est jeune. Bonne dégustation !
