Avis Viniou
Le Saumur rouge 2018 du domaine Gratien et Meyer incarne à merveille l’élégance des vins de la Vallée de la Loire. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin séduit par son caractère fruité et sa fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés, tout en préservant une belle acidité. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires et tuffeau caractéristiques du Saumurois, confèrent au vin une minéralité subtile et une structure raffinée. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec un passage en cuve pour conserver la vivacité, sans excès d’extraction ni de notes boisées dominantes.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la présence du fleuve, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Le sous-sol de tuffeau, pierre blanche emblématique, a non seulement façonné le paysage – avec ses célèbres caves troglodytes – mais contribue également à la typicité des vins produits ici, en apportant finesse et fraîcheur. La longue tradition viticole de Saumur, renforcée par l’influence monastique et aristocratique, a su forger des vins élégants, aussi bien en blanc effervescent qu’en rouge délicat.
Ce Saumur rouge sera magnifiquement mis en valeur avec des plats de la région tels que le fameux rillaud d’Anjou ou une galette de rillauds et mogettes. Il accompagne également très bien la charcuterie fine, les viandes blanches rôties, ou encore un filet de volaille aux champignons. Sur des fromages légers comme le chèvre frais, il révélera toute sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin peut s’exprimer dès à présent, mais vous pouvez également le conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour libérer ses arômes fruités et épicés.
