Avis Viniou
Le Saumur rouge de la Maison Gratien et Meyer se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques de l’appellation. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce vin non millésimé bénéficie d’un assemblage minutieux permettant de garantir une belle constance d’année en année. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et la typicité du cabernet franc, aboutissant à une robe rubis éclatante et à un nez séduisant de fruits rouges frais, de notes florales et parfois de subtiles touches poivrées. En bouche, ce Saumur offre une structure souple, des tanins bien intégrés et une finale fraîche et gourmande, idéale pour accompagner la gastronomie ligérienne.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Loire, ce qui favorise des maturités optimales tout en conservant une acidité naturelle remarquable. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité attentive et une fraîcheur saisissante. Le vignoble de Saumur est reconnu depuis plusieurs siècles pour ses vins raffinés, autant en rouges qu’en effervescents, et la Maison Gratien et Meyer, fondée en 1864, perpétue brillamment cette tradition de finesse et d’élégance.
Ce Saumur rouge sec s’accorde volontiers avec des mets simples et savoureux. Il accompagne à merveille une terrine de campagne, des rillettes de porc ou une rillette de canard, typiques de la région. Il sera tout aussi appréciable avec un rôti de porc, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le fameux crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner d’une galette de pommes de terre ou d’un sandre grillé aux petits légumes.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa rondeur, servez ce Saumur rouge légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa palette aromatique, surtout si vous dégustez une cuvée jeune.
