Vins Saumur Bouvet-Ladubay - Promenades en Val de Loire - 2019

Avis Viniou

La cuvée Promenades en Val de Loire 2019 du domaine Bouvet-Ladubay incarne à merveille l’élégance des rouges de l’appellation Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, ce vin dévoile une robe rubis lumineuse et des arômes caractéristiques de fruits rouges croquants, de violette, et de fins accents poivrés. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, soutenues par une belle structure tannique sans lourdeur. Bien qu’il ne soit pas précisé dans votre fiche, le soin traditionnel porté à la vinification chez Bouvet-Ladubay valorise la typicité du terroir, permettant au fruit de s’exprimer pleinement et offrant un vin sec à la finale nette et soyeuse.

Le Saumurois, berceau de ce vin, s’étend au cœur de la Vallée de la Loire, sur des sols majoritairement composés de tuffeau, cette pierre calcaire blanche qui confère aux vins leur élégance et leur minéralité. Le climat de type océanique tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise la maturité optimale du Cabernet Franc tout en préservant la fraîcheur aromatique. La région possède une longue tradition viticole remontant à des siècles, combinant patrimoine architectural et savoir-faire vigneron, ce qui fait du Saumur un vignoble aussi charmant que prestigieux.

Ce Saumur rouge se prête parfaitement à de multiples accords gastronomiques. Il fera merveille sur une terrine de campagne, un filet de canette aux cerises ou encore des champignons farcis. Les mets régionaux ne sont pas en reste, et on appréciera particulièrement une dégustation accompagnée de rillauds d’Anjou ou d’un gratin d’aubergines. Sa souplesse lui permet également de s’accorder avec des fromages de chèvre affinés typiques de la Loire, comme le Valençay ou le Sainte-Maure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saumur rouge à une température de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille environ une heure avant, afin de permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2019 s’apprécie dès à présent, mais vous pouvez aussi le conserver encore quelques années en cave pour laisser évoluer ses notes tertiaires.