Le Clos de Midi 2018 d’Arnaud Lambert, en appellation Saumur, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, qui règne en maître sur cette région de la Loire. Le raisin provient du célèbre clos situé sur la rive droite de la Loire, où les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols calcaires tuffeau qui donnent aux vins une minéralité raffinée et une grande pureté d’expression. La vinification est réalisée avec soin, en cuves inox pour préserver tout le fruit et l’éclat aromatique caractéristiques du Chenin sur les terroirs de Saumur. Ce millésime 2018, généreux en maturité grâce à un été chaud, offre une belle richesse équilibrée par une vivacité rafraîchissante, portée par des notes de poire mûre, de fleurs blanches et une touche de citron confit.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, est reconnue pour ses terroirs variés et la palette de styles qu’offre le Chenin Blanc, des vins très secs aux liquoreux prestigieux. Le climat continental à influence océanique, doux et modéré, favorise la maturité du raisin tout en préservant acidité et fraîcheur, ce qui confère aux vins un bel équilibre. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, grâce à la noblesse de ses sols crayeux et à la passion des vignerons. Saumur s’est imposée comme l’un des bastions du Chenin blanc, grâce à ses coteaux baignés de lumière et protégés des vents froids.
En matière d’accords, ce Saumur blanc s’épanouit aux côtés de produits de la mer comme un ceviche de bar ou un tartare de dorade, mais aussi sur des mets plus classiques de la région tels qu’un brochet au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire. Il saura également mettre en valeur un carpaccio de Saint-Jacques, ou un fromage de chèvre frais, typique de l’Anjou, comme le célèbre Sainte-Maure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de Midi à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais jamais glacé, afin de révéler toute la palette aromatique et la minéralité exceptionnelle du terroir. Une aération de quelques minutes dans le verre aidera à dévoiler la complexité de ce vin élégant et précis.
